B站《撕毁配方》重建烹饪逻辑，甩掉菜谱迈向厨房自由

烹饪逻辑与厨房自由探索

编辑点评

从食材处理到调味技巧，系统讲解烹饪基础，适合初学者提升厨艺。

⭐ 编辑推荐

本课程打破传统菜谱束缚，教你重建烹饪逻辑，实现厨房自由。

课程亮点

• 系统讲解烹饪基础

• 打破菜谱束缚

• 提升厨艺

课程目录

[18]--8.1【甜点】别慌张-玩甜点不需要死记硬背.mp4  [71.9 MB]
[9]--4.2【禽类】让无聊变得有趣-处理胸肉.mp4  [116.5 MB]
[21]--9【工具】看清楚哪些你真的不需要.mp4  [104.8 MB]
[17]--7【发酵】白捡的风味.mp4  [109.6 MB]
[14]--6.1【植物】分类和预备.mp4  [87.9 MB]
[8]--4.1【禽类】菜佬帮不到你-禽类分解.mp4  [72.0 MB]
[15]--6.2【植物】根类植物烹饪&出餐.mp4  [82.4 MB]
[22]--【最后】聊两毛钱.mp4  [10.1 MB]
[12]--5.2【肉类】高低温处理.mp4  [163.5 MB]
[6]--3.2【鱼类】高温处理.mp4  [65.7 MB]
[4]--2.【调味风味】寻找好吃要迈出的一步.mp4  [100.0 MB]
[1]--【先导片】烦！怎么又是一堂美食课？.mp4  [16.7 MB]
[3]--1.2【刀功】磨好你的刀.mp4  [75.8 MB]
[11]--5.1【肉类】让你举一反三的必备知识.mp4  [87.1 MB]
[16]--6.3【植物】自制主食&甘蓝类.mp4  [124.2 MB]
[7]--3.3【鱼类】完美熟度&处理边角.mp4  [114.6 MB]
[19]--8.2【甜点】各种零件.mp4  [92.2 MB]
[13]--5.3【肉类】两种方式解决难嚼的肉.mp4  [102.8 MB]
[2]--1.1【刀功】基础与细节.mp4  [142.4 MB]
[20]--8.3【甜点】组装零件完成你的作品.mp4  [82.4 MB]